Bereiding:
- Kluts de eieren in een kom.
- Snijd de helft van de banaan in schijfjes en prak de andere helft.
- Voeg de geprakte banaan toe aan de geklutste eieren.
- Voeg vervolgens het speltmeel toe en meng alles goed.
- Voeg dan de melk toe. Meng alles goed.
- Laat de kokosolie smelten in een pan en voeg het beslag toe. Bak zoals een pannenkoek.
- Garneer met de schijfjes banaan en eventueel wat honing.